日子一天天的過，不知不覺來到平安夜。
本來也沒想要做什麼大餐的，因為第二天大家都還是要上班上學，時間有限，小孩們依舊還是九點半上床啊！
就是不負責大廚不知怎的在昨晚清冷凍櫃，清出鴨胸，鵝肝跟四根鴨腿，還是下廚一下，讓家人吃點不一樣的晚餐好了。
話說，搭配鵝肝有幾個必要：酒、酸甜醬與果醬以及麵包。
家裡的騎士大人一直強調要有點甜，奶油多，烤起來會酥酥麵包。問他確切的風味，他只說：「啊就是我們在法國吃的pain de mie(土司)!」認真的廚子一定要去察看藍帶食譜，結果發現藍帶的pain de mie味比較偏鹹，不甜；最後還是在估狗大神那找到解答。
根據這篇文章，適合搭配鵝肝醬的麵包傳統上是微甜的土司（pain de mie），皮力歐許（Brioche 一種奶多蛋多的甜奶油麵包）以及Navette(一種梭型的甜普羅旺斯麵包--有些有橙花味道)。
不過尋求口味多變化，一樣可以搭配果乾麵包，香料麵包，葡萄乾麵包，或是無花果麵包等等。
還有還有，如果喜歡單純原味，搭配鄉村麵包或是堅果一樣是香醇可口的。
說到底，好像就是看自己喜歡，什麼都可以搭配啊~
不過，文章末端有提到一個重點，鵝肝（不是鵝肝醬喔）千萬不要抹開，直接切片放在烤酥的麵包片上吃才是最好吃的品嚐方式！
那....Chez Famiwy今晚的麵包要提供哪一種？為了滿足懷舊的騎士大人，依然會按照最傳統的方式來做，來做個Brioche搭配好了。
分享查到的配方如下：
POUR 8 BRIOCHETTES COEUR
et une dizaine de petites brioches
Dans la MAP ou au robot ou à la main, pétrir :
25 cl de lait tiède
1 jaune
1 c à c de sel
500 g de farine
75 g de beurre à température ambiante
60 g de sucre
1 sachet de levure de boulanger
A la fin du programme, répartir dans les moules et façonner les petites brioches. Laisser gonfler 1/2 h.
Cuire à four chaud, 180° (Th 6), 20 mn.
Ne pas oublier de disposer un ramequin d’eau dans le four.
http://secrets-de-foie-gras.fr/quel-pain-en-accompagnement…/
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